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L'activité "descente de canyon" s'est développée dans la région depuis une trentaine d'années. Elle permet d'avoir un regard insolite sur des lieux inaccessibles habituellement, en alliant le plaisir de la découverte et l'activité sportive : descente en rappel, sauts, nage, marche.
Accessible en activité libre, il est cependant plus prudent de se faire accompagner ou de se rapprocher des professionels afin d'obtenir des renseignements concernant les débits d'eau, l'équipement en place et celui à prévoir.
Le cannyoning a connu un tel engouement qu'il a été nécessaire de le règlementer afin de préserver la nature et la qualité de cette activité ludique.